椰子油對身體有益
布魯斯菲佛Bruce Fife發現椰子油雖然是飽和脂肪，但主要成份卻是中鏈長的飽和脂肪，這與動物脂肪是由長鏈所構成的飽和脂肪很不一樣，正是因為鏈長不同，造成椰子油與眾不同的特性。他因而寫了相關書籍，以糾正社會大眾的誤解，其中，最有名的一書 就是《椰子療效》，書中闡明椰子油不但易於吸收，同時可以防治多種退化性疾病，並增強人體免疫系統，而且不增加人體的膽固醇。此外，椰子油還是世界上唯一的低熱量油脂，可以用來減肥，有著諸多神奇效果。
註：摘錄自「還椰子油一份公道 翟本瑞、尤惠貞」
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